Anyta Cooking propune o rețetă rafinată de tort cu cireșe, frișcă și mascarpone, ideală pentru momentele în care doriți să vă surprindeți familia cu un desert preparat în casă. Informațiile au fost preluate de pe romaniatv.net.

Pentru realizarea blatului, care necesită o tavă rotundă de 23 de centimetri, lista ingredientelor cuprinde: 8 ouă, 400 g de făină, 350 g zahăr, 150 ml apă, 150 ml ulei, un plic de praf de copt, un vârf de cuțit de sare și o linguriță de esență de vanilie. Crema se bazează pe o combinație din 1L smântână pentru frișcă, 300 g mascarpone, 200 g zahăr, o linguriță esență de vanilie și 500 g cireșe fără sâmburi.

Procesul de preparare a blatului începe prin pregătirea unei tăvi cu diametrul de 25 de cm, tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt sau spray antilipire. Albușurile se mixează cu sarea timp de câteva minute până la apariția bulelor, apoi se încorporează jumătate din cantitatea de zahăr, batându-se până la obținerea unei bezele ferme. Separat, gălbenușurile se amestecă cu zahărul rămas, apa, uleiul și vanilia, mixând energic până la omogenizare, după care se adaugă făina cernută cu praful de copt. La final, bezeaua se încorporează în compoziția de gălbenușuri prin mișcări circulare, pentru a păstra aerul în aluat. Blatul se coace la 150 de grade timp de 60 de minute și se lasă la răcit înainte de a fi prelucrat.

Crema se obține mixând brânza mascarpone cu zahărul și vanilia, peste care se toarnă ulterior smântâna pentru frișcă până când amestecul devine dens și omogen.

Asamblarea desertului presupune tăierea blatului răcit în trei felii egale. Prima felie se așază într-o formă detașabilă, se însiropează cu zeamă de cireșe, peste care se întinde un strat de cremă și se distribuie generos cireșele curățate. Operațiunea se repetă pentru al doilea strat, în timp ce ultima felie de blat se așază cu partea însiropată spre interior. Tortul se îmbracă la exterior cu crema rămasă, putând fi decorat, la alegere, cu ciocolată rasă, bezele sau cireșe proaspete.