Ouăle fierte, un element central al meselor de Paște, pot reprezenta un risc pentru sănătate în cazul multor persoane. Conform unei analize realizate de CSID, intoleranța sau reacțiile alergice la acest aliment se pot declanșa imediat sau la un interval de câteva zile, iar prepararea termică intensă nu elimină complet potențialul alergen.

Manifestările alergice la ouă sunt variate și pot afecta mai multe funcții ale organismului. Cele mai vizibile sunt reacțiile cutanate, precum urticaria, petele roșii însoțite de prurit, umflarea feței sau uscarea severă a pielii și eczemele.

De asemenea, problemele digestive joacă un rol important în tabloul clinic, manifestându-se prin:

• crampe și dureri la nivel abdominal;
• stări de greață și vărsături;
• diaree.

Aceste simptome gastrointestinale tind să apară, conform sursei citate, mai ales în cazul reacțiilor întârziate. Totodată, pot fi afectate și căile respiratorii, pacienții reclamând tuse, respirație șuierătoare, congestie nazală sau o presiune neobișnuită în zona pieptului.

În general, simptomele devin vizibile într-un interval de câteva minute până la maximum două ore de la consum. Totuși, există pacienți la care alergia se manifestă tardiv, după ore sau chiar zile, afectând cu precădere pielea sau digestia.

O atenție deosebită trebuie acordată riscului de anafilaxie, o reacție severă care reprezintă o urgență medicală. Semnele care impun apelarea imediată a serviciilor de salvare sunt dificultatea majoră de a respira, umflarea limbii sau a gâtului, accelerarea pulsului, scăderea tensiunii arteriale, amețelile puternice sau leșinul.

Pe lângă alergia la alimentul în sine, experții avertizează și asupra pericolelor ridicate de vopseaua de ouă. Multe produse din comerț folosesc coloranți azoici și aditivi sintetici care pot cauza erupții, mâncărim sau probleme respiratorii.

Riscul este mai mare dacă vopseaua trece prin coajă și ajunge pe albuș, mai ales în cazul ouălor crăpate. Dacă bănuiți o astfel de sensibilitate, este recomandat să opriți consumul și să consultați un medic alergolog pentru teste de sânge ori cutanate, pentru a stabili dacă reacția a fost provocată de ou sau de substanțele chimice folosite pentru decorare.