Pe măsură ce pregătirile pentru sărbătorile pascale încep, pasca fără aluat devine o alternativă tot mai populară pentru gospodinele care caută un desert tradițional, dar simplu de realizat. Potrivit publicației noutati.info, chef Sorin Bontea a prezentat pașii pentru obținerea acestui desert care se remarcă printr-o textură fină, asemănătoare cu cea a unui cheesecake autohton.

„Am aici o pască fără aluat sau puteți să îi spuneți și cheesecake românesc. Pentru această rețetă, am nevoie ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Nu este o rețetă complicată”, a explicat Sorin Bontea pe canalul său de YouTube.

Lista de ingrediente necesare cuprinde 700 g brânză de vaci, 400 g smântână, 4 ouă, o lămâie, 100 g griș și 50 g făină. Pentru îndulcire și aromă sunt necesare 250 g zahăr, 2 plicuri de zahăr vanilat, 2 esențe de vanilie și 200 g stafide hidratate în prealabil, alături de 80 g unt.

Procesul de gătire începe prin baterea ouălor cu zahărul timp de două minute, urmată de adăugarea treptată a celorlalte componente. Sorin Bontea subliniază importanța omogenizării: „Adăugăm brânza de vaci. Este foarte important ca compoziția să fie cât mai omogenă la această rețetă. Adăug untul, care e foarte important să fie la temperatura camerei, esența de vanilie, smântâna și jumătate de lămâie stoarsă. Pun și coaja de la o lămâie rasă, adaug și făina puțin câte puțin, pentru a nu face cocoloașe, după care și grișul. Pun și stafidele, pe care le-am hidratat deja cu puțină apă caldă.”

După ce compoziția este gata, aceasta se transferă într-o formă rotundă, pregătită special pentru cuptor. Etapa finală presupune coacerea la o temperatură moderată de 160 de grade Celsius, proces care durează aproximativ 60 de minute.

„Eu am o formă pe care am tapetat-o cu unt, zahăr și făină. Punem totul în formă și e gata, o bag la cuptor la 160 de grade, timp de o oră. După 60 de minute, așa arată pasca, am lăsat-o să se răcească și merge tăiată”, a mai precizat bucătarul. Pentru a se asigura că desertul are consistența dorită, acesta trebuie lăsat să se răcească complet înainte de a fi servit la masa de Paște.