Odată cu apropierea sărbătorilor pascale, cererea pentru ouă, ingredient de bază pentru vopsit și pentru prepararea cozonacilor, crește semnificativ. În acest context, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a demarat o serie de controale riguroase în piețe și unități comerciale. Instituția a emis, totodată, un set de recomandări menite să protejeze sănătatea consumatorilor, conform informațiilor publicate de redactia.ro.

Autoritățile recomandă cumpărarea acestor produse alimentare exclusiv din spații autorizate sanitar-veterinar, cum sunt magazinele alimentare, fermele sau centrele specializate de ambalare. Este esențial ca fiecare ou să prezinte un marcaj lizibil, care să ateste proveniența și legalitatea comercializării, produsele fără cod sau cele vândute în locuri neadecvate trebuind evitate.

Pentru a asigura prospețimea oului, clienții trebuie să verifice integritatea cojii, care nu trebuie să fie crăpată, murdară sau deteriorată. Depozitarea este un alt factor critic; ouăle necesită o temperatură constantă în spațiile de vânzare, iar după achiziție, acestea trebuie introduse imediat în frigider pentru a preveni alterarea.

Înțelegerea codului ștanțat pe coajă este fundamentală pentru o alegere informată, acesta oferind detalii despre condițiile în care au trăit găinile și despre originea geografică a produsului. Codul începe cu o cifră care indică sistemul de creștere a păsărilor:

0 – producție ecologică;
1 – găini crescute în aer liber;
2 – păsări crescute la sol, în hale;
3 – găini crescute în baterii.

Urmează apoi indicativul țării, cum ar fi RO pentru România, urmat de codul județului (spre exemplu, CT pentru Constanța sau BZ pentru Buzău) și de numărul de identificare al exploatației. Astfel, un cod precum 1ROBZ002 confirmă faptul că oul provine de la o fermă din județul Buzău, unde găinile sunt crescute în sistem de acces la aer liber.

Specialiștii subliniază că respectarea regulilor elementare de igienă în timpul manipulării și verificarea atentă a datelor de pe coajă sunt măsuri necesare pentru a evita riscurile alimentare în perioada de vârf a consumului de dinaintea Paștelui.