O alternativă inedită la varianta dulce tradițională, pasca cu brânză sărată, ceapă verde și șuncă promite să fie un succes pe masa de sărbători. Rețeta se remarcă prin simplitatea ingredientelor necesare și un proces de preparare accesibil, fiind prezentată de portalul RomaniaTV.

Pentru a pregăti aluatul, gospodinele au nevoie de 500 g de făină, 350 ml de lapte, 50 ml de ulei, 30 g de drojdie proaspătă (sau 10 g din cea uscată), 20 g de zahăr și 15 g de sare. Compoziția pentru umplutură include 500 g de brânză de vaci, 200 g de telemea grasă sau de burduf, 200 g de cremă de brânză, 60 g de șuncă, două ouă, trei fire de ceapă verde, două fire de usturoi verde și mărar tocat, totul asezonat cu sare și piper. Un ou suplimentar va fi utilizat la final pentru a unge preparatul.

Procesul de gătire începe cu activarea drojdiei în lapte călduț și zahăr, urmată de încorporarea unei părți din făină și a uleiului. După omogenizare, se adaugă restul de făină și sarea, frământând până la obținerea unui aluat ce trebuie lăsat la dospit aproximativ 40 de minute, conform instrucțiunilor de pe savoriurbane. În acest interval, se pregătește umplutura prin tăierea șuncii și a legumelor, care sunt ulterior amestecate cu toate varietățile de brânză, ouăle și verdeața.

Montarea preparatului presupune realizarea unei margini decorative din trei corzi de aluat împletite și a unei cruci centrale, obținută prin aceeași tehnică din bucăți mai mici de aluat. Baza se întinde într-o formă rotundă, se adaugă umplutura, se nivelează și se decorează cu elementele împletite pe margini și deasupra.

După ce se unge cu ou bătut, pasca se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru primele 10 minute. Ulterior, temperatura se scade la 160 de grade, lăsând produsul la copt încă 15-20 de minute pentru a asigura gătirea uniformă a umpluturii și a aluatului.