Pasionații de fructe de pădure știu cât de frustrant este ca acele căpșune proaspăt aduse de la piață sau supermarket să se înmoaie și să prindă mucegai după doar o zi sau două. Deoarece au un conținut ridicat de apă și sunt extrem de sensibile la variațiile de temperatură și la circulația aerului, căpșunile necesită o atenție sporită pentru a-și păstra textura și prospețimea, potrivit informațiilor furnizate de Mediafax.

Soluția pentru a le prelungi durata de viață vine de la experta în gastronomie Sophie Nahmad, care explică cum un simplu truc cu oțet poate face minuni. Potrivit specialistului, o clătire scurtă înainte de a le introduce la frigider distruge sporii care accelerează alterarea. „O spălare rapidă a căpșunilor cu oțet durează mai puțin de un minut și poate reduce sporii de mucegai, care fac ca aceste fructe să se deterioreze mai repede”, a declarat Nahmad.

Pentru a aplica corect această metodă, trebuie să pregătiți un amestec dintr-o parte de oțet și trei părți de apă într-un bol încăpător. Introduceți căpșunile în această soluție și amestecați-le ușor timp de aproximativ jumătate de minut până la un minut. Ulterior, scurgeți lichidul și clătiți fructele sub un jet de apă rece, apoi asigurați-vă că le tamponați foarte bine cu un prosop de hârtie curat, deoarece resturile de umiditate sunt inamicul principal al prospețimii.

După ce au fost uscate complet, depozitați căpșunile la frigider într-un recipient tapetat cu hârtie absorbantă, care va prelua orice exces de umezeală. Acest procedeu simplu nu este benefic doar pentru căpșune, ci poate fi aplicat cu succes și pentru a menține intacte alte tipuri de fructe de pădure, precum afinele, după cum precizează sursa citată.