Pe parcursul Postului Paștelui, o mare parte dintre consumatorii români se orientează către alimente care poartă eticheta „de post”, sub premisa că acestea ar fi mai benefice pentru organism. Cu toate acestea, medicii avertizează că produse extrem de populare, cum sunt crenvurștii vegetali, pot fi în realitate surse de ingrediente ultra-procesate și aditivi alimentari.

Deși sunt percepuți ca o alternativă la produsele din carne, experții citați de CSID explică faptul că acești crenvurști nu reprezintă neapărat o opțiune nutrițională echilibrată, în ciuda absenței ingredientelor de origine animală.

Compoziția reală a acestor produse include un mix complex de substanțe menite să reproducă textura și gustul mezelurilor clasice. Printre componentele de bază se regăsesc apa, uleiul de floarea-soarelui, amidonul de cartofi și diverse proteine vegetale extrase din mazăre, grâu sau soia.

Pentru a obține consistența dorită, producătorii utilizează agenți de îngroșare precum celuloza sau caragenanul, dar și arome, zahăr și extract de drojdie. În plus, conform publicației Capital.ro, membrana comestibilă a acestora este fabricată artificial, folosind stabilizatori precum alginatul de sodiu.

O problemă majoră semnalată de specialiști este prezența unei liste lungi de aditivi. În compoziția multor sortimente pot fi identificate substanțe precum nitritul de sodiu (E250), difosfații (E450), monoglutamatul de sodiu (E621), precum și antioxidanții E300 și E301.

Medicii subliniază că aceste alimente sunt adesea „imitări” create prin procese chimice, fiind extrem de bogate în sare și sărace în nutrienți esențiali. Utilizarea conservanților pe termen lung este asociată cu riscuri pentru sănătate, deoarece aceștia pot favoriza apariția unor compuși nocivi în organism.

În locul preparatelor intens procesate din comerț, recomandarea nutriționiștilor pentru perioada postului rămâne consumul de alimente integrale și naturale, precum leguminoasele, legumele proaspete și mâncarea pregătită în casă.