Cozonacii comercializați în magazinele Auchan reprezintă o variantă accesibilă pentru consumatori, însă o analiză a etichetei realizată de Playtech.ro arată o listă lungă de ingrediente procesate și aditivi. Aluatul este preparat din făină albă de grâu, zahăr, apă și un amestec de ingrediente care include gluten de grâu, zer praf, gălbenuș de ou praf, făină de soia, fibre de citrice, sirop de glucoză, arome și diverse enzime. Pe lângă acestea, în compoziție se regăsesc uleiul de floarea-soarelui și drojdia.

Umplutura de nucă constituie peste 36% din greutatea totală a produsului și este formată dintr-un premix care utilizează nucă, zahăr, pesmet, germeni de grâu și albuș de ou pudră. Rețeta este completată de stafide, cacao alcalinizată, rahat colorat, aromă de rom și ou pasteurizat, acesta din urmă fiind tratat cu conservanți pentru a asigura stabilitatea produsului pe raft.

Prezența aditivilor alimentari este vizibilă în mai multe componente ale produsului. De exemplu, cacaoa alcalinizată conține corectori de aciditate, iar rahatul are în compoziție acidifianți și coloranți. Din punctul de vedere al siguranței alimentare, persoanele cu alergii trebuie să fie extrem de atente, deoarece cozonacul conține grâu, ou, lapte, nucă și soia, existând totodată riscul unor urme de susan sau arahide.

Din punct de vedere nutrițional, 100 de grame din acest produs furnizează circa 307 calorii, având un conținut mare de carbohidrați și peste 25 de grame de zaharuri. Deși nivelul de sare este unul redus, aportul de fibre și proteine rămâne scăzut, ceea ce încadrează cozonacul în categoria produselor ce ar trebui consumate cu moderație.

Deși aspectul și prețul sunt elemente atractive pentru cumpărători, compoziția complexă demonstrează că acest desert industrial este un produs ultra-procesat. Specialiștii recomandă citirea atentă a etichetelor pentru a înțelege exact substanțele ingerate, în special în cazul produselor de panificație cu termen de valabilitate prelungit.