Integrarea usturoiului în regimul alimentar cotidian aduce transformări fiziologice notabile, susținute de proprietățile sale terapeutice recunoscute în medicina tradițională, aspecte analizate recent și de publicația Adevărul.

Olivia Hamilton, dieteticiană specializată, subliniază că potențialul real al usturoiului depășește aportul standard de nutrienți. Deși planta furnizează vitamine din complexul B, vitamina C, alături de minerale esențiale precum fosfor, seleniu și potasiu, beneficiile majore provin din alicină. Acest compus pe bază de sulf se activează exclusiv prin zdrobirea, tăierea sau mestecarea usturoiului, generând totodată sulfura de dialil, o substanță cu rol protector pentru sistemul cardiovascular și pentru întărirea răspunsului imunitar al organismului.

În ceea ce privește impactul pe termen scurt, în primele șapte zile de consum sistematic, usturoiul acționează ca un prebiotic care favorizează dezvoltarea bacteriilor intestinale sănătoase, cum este Lactobacillus. Pe de altă parte, o consecință frecventă este eliberarea compușilor odoranți prin tractul respirator și prin porii pielii.

Efectele asupra sănătății cardiovasculare devin evidente după aproximativ două luni de consum constant. Datele clinice relevă o scădere a tensiunii arteriale, precum și optimizarea valorilor colesterolului total și ale colesterolului LDL. De asemenea, pe termen lung, consumul regulat sprijină organismul în lupta împotriva stresului oxidativ, sporind protecția celulelor împotriva radicalilor liberi.

Specialista atrage atenția asupra unei interacțiuni importante: datorită proprietăților sale de subțiere a sângelui, usturoiul poate fi contraindicat pacienților aflați sub tratament cu medicamente anticoagulante, precum warfarina. În astfel de situații, consultul medical prealabil este obligatoriu.

Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, aportul optim zilnic pentru un adult este cuprins între 2 și 5 grame, cantitate ce corespunde unui singur cățel de usturoi. Pentru a maximiza asimilarea substanțelor active, Hamilton sugerează lăsarea usturoiului tăiat să se odihnească câteva minute înainte de prepararea termică. Totodată, acesta poate fi păstrat la congelator chiar și un an, menținându-și proprietățile intacte.