Acest desert de origine poloneză, cunoscut sub numele de prăjitură „Nor cu vișine”, reprezintă o alegere ideală pentru zilele caniculare ale verii, fiind apreciat pentru o textură extrem de aerată. Detalii despre acesta au fost preluate din sursa Romania TV.

Pentru blatul de ciocolată, aveți nevoie de 50 g ciocolată neagră, 2 linguri de cacao, 1 cană de lapte, 1/2 cană de zahăr, 1 cană de făină, 1 ou, 1/2 cană de ulei, 1/2 cană de smântână dulce 18%, precum și 1/2 linguriță de praf de copt și bicarbonat de sodiu. Pentru jeleu, utilizați 800 g de vișine sau alte fructe congelate, 1 litru de apă și 3 plicuri de gelatină. Crema necesită 700 ml smântână 36%, 1 plic de fixator de frișcă, 2 linguri de zahăr pudră și 250 g de brânză mascarpone. Pentru stratul de bezea, pregătiți 4 albușuri, 150-200 g de zahăr, 1 lingură de amidon de porumb și 2-3 mâini de fulgi de migdale.

Modul de preparare începe prin pregătirea blatului. Încălziți laptele, topiți ciocolata în el și încorporați pudra de cacao, lăsând ulterior amestecul la răcit. Mixați oul cu zahărul, adăugați ingredientele lichide, făina, praful de copt și bicarbonatul. Coaceți compoziția într-o tavă cu hârtie de copt la 160°C, timp de 30 de minute.

Pentru jeleu, dizolvați gelatina în apă fierbinte conform instrucțiunilor de pe plic. După ce se răcește, încorporați fructele decongelate și scurse de zeamă. Turnați acest strat peste blatul răcit și transferați totul la frigider pentru a se solidifica.

Crema se obține mixând ingredientele menționate anterior până devin dense, compoziția fiind întinsă ulterior peste stratul de fructe întărit.

În final, pregătiți bezeaua mixând albușurile cu zahărul adăugat treptat, iar la final încorporați amidonul. Întindeți compoziția pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărați fulgi de migdale și coaceți la 140°C timp de o oră. Pentru un rezultat deosebit, puteți opta pentru o coacere lentă, de 3 ore la 90°C. Desertul trebuie păstrat la frigider înainte de servire.