Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” (USV) din Iași organizează, pe data de 3 aprilie, un atelier de lucru dedicat preparării „Cozonacului cu ingrediente ecologice”. Evenimentul se adresează celor interesați să învețe tainele rețetelor bio direct de la specialiști, conform informațiilor publicate de StiriPeSurse.ro.

Participanții la acest curs practic vor fi implicați activ în întregul flux de producție. Aceștia vor învăța, sub supraveghere expertă, cum să aleagă materiile prime, ce tehnici de frământare sunt necesare, cum se controlează procesul de dospire și cum se realizează coacerea corectă.

„Într-o perioadă în care consumatorii caută tot mai mult transparenţa ingredientelor, acest atelier propune o incursiune directă în ‘laboratorul’ gustului autentic. Pe lângă componenta practică, experţii USV Iaşi vor explica fundamentul ştiinţific al alegerii ingredientelor bio. Discuţiile vor viza modul în care absenţa pesticidelor şi a aditivilor sintetici influenţează nu doar valoarea nutritivă a cozonacului, ci şi textura aluatului sau profilul aromatic al produsului finit”, a precizat conf. univ. dr. Marius Ciobanu, directorul Departamentului de Tehnologii Alimentare al USV Iași.

Din motive logistice și pentru a menține un caracter interactiv, numărul de locuri este limitat la 15 persoane. Programul include, de asemenea, o vizită în secția de panificație a universității și demonstrații privind analizele de siguranță alimentară necesare într-un astfel de spațiu de producție.

„Prin acest atelier, ne propunem să scoatem ştiinţa din amfiteatre şi să o aducem direct în mâinile comunităţii. Colaborarea cu Asociaţia ‘Produs în Iaşi’ subliniază angajamentul nostru de a susţine producătorii locali şi de a educa publicul cu privire la beneficiile agriculturii ecologice”, a mai subliniat Marius Ciobanu.