Cunoscuta prezentatoare culinară Gina Bradea propune o rețetă de prăjitură marmorată cu cireșe, caracterizată prin rapiditate și costuri reduse. Potrivit detaliilor publicate de România TV, acest deșert necesită doar trei ouă și poate fi adaptat în funcție de preferințe, folosind orice tip de fructe, proaspete sau uscate.

Lista de ingrediente necesară pentru pregătirea prăjiturii include trei ouă, un pliculeț de praf de copt, vanilie (extract sau zahăr vanilat), o lingură de cacao, 100 ml de ulei, 150 ml de lapte și 150 g de zahăr. Compoziția este completată de 150 g de făină, 750 g de cireșe sau vișine curățate de sâmburi, un praf de sare și o linguriță de oțet.

Procesul de preparare începe cu preîncălzirea cuptorului la 160 de grade Celsius (căldură sus-jos pentru cuptoarele electrice sau foc mediu-minim pentru cele pe gaz). Gina Bradea recomandă separarea ouălor și amestecarea gălbenușurilor cu sare pentru a intensifica culoarea acestora.

În ceea ce privește tehnica de lucru, „secretul bucătarului” constă în adăugarea oțetului peste albușurile bătute spumă cu zahăr, pentru a obține o consistență fermă. Peste gălbenușuri se toarnă uleiul treptat, similar procesului de la maioneză, apoi se încorporează vanilia și laptele. Cele două compoziții se combină prin mișcări ușoare, urmate de cernerea făinei amestecate cu praf de copt.

Pentru a obține efectul vizual dorit, două treimi din aluat se așază într-o tavă de 30×30 cm, tapetată cu hârtie de copt, în timp ce în restul compoziției se adaugă cacao. Cele două amestecuri se întrepătrund cu ajutorul unei spatule înainte de a distribui fructele la suprafață.

„Coacerea durează în jur de 40-50 de minute, în primele 30 de minute nu deschidem ușa cuptorului. După acest timp verificăm prăjitura și vedem dacă este bine coaptă. După ce este bine coaptă prăjitura, adică trece proba scobitorii, stingem focul și mai lăsăm în cuptor, încă 15 minute, cuptorul stins. Pudrăm prăjitura cu zahăr și o lăsăm să se răcească, abia apoi o putem tăia”, a explicat Gina Bradea, conform sursei citate.