Pentru a obține roșii zemoase și pline de savoare în grădină, respectarea unor tehnici de cultivare bine stabilite este esențială, susține Paola Tombini, fermieră și reprezentantă a unei companii agricole din Italia, într-o analiză preluată de Mediafax cu referințe din publicația Blic.

Secretul unei culturi reușite stă în gestionarea corectă a hidratării, italianca numind această etapă „regula de aur”. În Italia, solul nisipos facilitează drenajul, prevenind excesul de umiditate, însă acolo unde pământul este mai greu, grădinarii trebuie să monitorizeze cu atenție cantitatea de apă. În viziunea specialistei, evitarea udării excesive după stabilizarea plantelor este crucială. „Regula de aur” este evitarea udării excesive după ce plantele s-au prins și s-au dezvoltat. Solul trebuie lăsat să se usuce ușor între două udări consistente. Astfel, rădăcinile rămân sănătoase, planta este stimulată să producă fructe, iar gustul roșiilor devine mai intens.

Un alt aspect tehnic important vizează momentul plantării răsadurilor, care influențează direct nivelul de stres al vegetației. Deși mulți preferă zorii zilei, experții italieni recomandă finalul după-amiezii, când intensitatea solară scade. Astfel, plantele au răgazul necesar pe parcursul nopții să se adapteze noului mediu, evitându-se evaporarea rapidă a apei și șocul termic.

În ceea ce privește tăierile, practica standard de eliminare a tuturor lăstarilor auxiliari ar trebui reevaluată. Deși îndepărtarea acestora favorizează circulația aerului, fermierii italieni sfătuiesc păstrarea a cel puțin unui lăstar lateral. Acesta servește drept „plasă de siguranță” în cazul în care tulpina principală suferă din cauza dăunătorilor sau a altor probleme, preluând rolul de susținere a producției.

În final, calitatea roșiilor poate fi maximizată prin alegerea corectă a momentului pentru cules. Fermierii subliniază că recoltarea trebuie să aibă loc în prima parte a zilei, pe răcoare. „Aerul răcoros ajută la păstrarea fermității, prospețimii și aromei naturale a fructelor. Diferența poate fi observată mai ales în cazul roșiilor destinate consumului proaspăt, unde gustul și textura sunt esențiale”, precizează sursa citată. Recoltarea matinală asigură păstrarea integrității și a gustului specific pentru care roșiile italiene sunt recunoscute.